Vilt - edel råvare, lite utnyttet?

Det ligger et stort verdipotensial i norsk viltkjøtt ved å øke tilbudet av produkter ut til forbrukerne, ifølge regjeringens «handlingsplan for næringsutvikling basert på høstbare viltressurser». Så hvorfor finner vi ikke mer lokalt viltkjøtt i butikkene, eller på menyen til hoteller og restauranter?

Program

• Viltkjøtt - en ressurs for næringsutvikling i Distrikts-Norge. Kort om rapport fra AgriAnalyse* -Tom Chr. Johannessen,  referansegruppemedlem/Pølsemakermester Nofima
• Håndtering av viltkjøtt fra slakt til salgbar vare - Tom Chr. Johannessen, pølsemakermester Nofima
•  Hva etterspør markedet – variasjon i ulike segment?
• Dagligvare/lokalbutikken - Lars Helgeland, Merkurprogrammet
• PROFF-markedet - Anders Hellegaard, TEAL Næringshage

Dato: 3. september kl 17-19

Sted: Webinar

Pris: 200 kroner

Påmelding og les mer om kurset her

For ytterligere opplysninger kontakt Aase Vorre Skuland, 450 15 282, aase.vorre.skuland@nofima.no

Arrangørar er Kompetansnettverket for lokalmat Sør og Næringshagen i Ryfylke.